我們都知道不同地區有不同的美食，而廣東的特色美食就是白切雞，但是除了白切雞，廣東這個(gè)地方也有類(lèi)似白切雞的美食，這是鹽焗雞。白切雞雖然在廣東很有名，但鹽焗雞在廣東也是非常有名的一道菜?；旧?，在餐廳或宴會(huì )上，供應的菜肴總會(huì )有一道白切雞或鹽焗雞。但要想吃到正宗的鹽焗雞，還是要到廣東地區去吃。

做鹽焗雞的時(shí)候其實(shí)不要放那么多的鹽。只需要直接加上一些鹽和米粉就可以制作了。那么其中的步驟是什么樣呢？

我們要做的就是先要把從菜市場(chǎng)上面買(mǎi)回來(lái)的雞子給整理干凈，首先要將雞子用清水清洗幾遍然后直接擦掉殘留在雞子身上的水分。等到水分擦干以后就可以直接用牙簽在雞子上面插上一些小洞，這樣的話(huà)我們做出來(lái)的雞肉會(huì )更加的入味。做好之后直接把雞子放到碗里免去然后再倒入料酒、姜粉、米粉和鹽。之后直接用手將里面的調料均勻的涂抹在雞子上面，涂抹完成之后直接在碗上面蓋上一層保鮮膜然后放在一旁腌上大約一個(gè)小時(shí)左右。

等到腌制的時(shí)間過(guò)了以后我們就可以直接在電飯鍋里面放入大蒜、姜片、蔥段，等把電飯鍋下面的底部直接鋪滿(mǎn)之后就可以直接將雞子放到里面去。隨后直接蓋上蓋子開(kāi)火燜煮幾十分鐘，等到雞肉燜熟之后我們一定要注意先不要將雞子直接拿出來(lái)，要利用鍋里面的余溫繼續燜上二十分鐘左右的時(shí)間后才能取出來(lái)。